Ruladă pufoasă cu făină integrală

Scoatem ouăle și laptele la temperatura camerei și pregătim și restul ingredientelor.

Separăm ouăle și punem gălbenușurile într-un bol mai mic, și albușurile într-un bol mai mare. Peste gălbenușuri punem sarea, vanilia și jumătate din cantitatea de zahăr.

Le amestecăm cu mixerul până se dublază volumul. Mai apoi batem albușurile cu restul cantității de zahăr până se transformă în bezea.

Cu o spatulă răsturnăm gălbenușurile peste bezea și le încorporăm ușor fără să scoatem prea mult aer din albuș. Nu este nevoie să le omogenizăm complet.

Cernem făina peste aluat și punem praful de copt. Amestecăm ușor cu spatula, fără să formăm cocoloașe.

Într-un bol mic amestecăm laptele și uleiul, peste care mai adăugăm 3 linguri din compoziția de aluat pregătită. Amestecăm foarte bine.

Turnăm această compoziție peste restul aluatului și încorporăm cu grijă.

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade, timp în care răsturnăm aluatul într-o tavă încăpătoare și îl nivelăm ușor.

Băgăm tava la cuptor timp de 30 de minute la 180 de grade. Cât timp aluatul este la cuptor pregătim o foaie de copt mai mare decât lungimea tăvii, pe care o așezăm pe masă. Spălăm fructele de pădure și le lăsăm la uscat pe un șervețel. Scoatem la temperatura camerei crema de ciocolată.

După cele 30 de minute, scoatem blatul din tavă și îl răsturnăm peste foaia de copt tăiată mai devreme. Dăm jos hârtia de copt pe care a fost blatul. Întoarcem blatul invers, cu fața în jos.

Tăiem din 3 în 3 cm blatul, doar la suprafață, fără să-l secționăm până pe partea cealaltă.

Am uns blatul cu o cremă de ciocolată amăruie peste care am așezat fructele de pădure.

Începem să rulăm blatul strâns, înfășurându-l la final în hârtia de copt. Îl prindem cu elastice și îl băgăm în frigider pentru minim o oră jumătate.

După ce s-a răcit, o tăiem și ne delectăm cu ea.