Ruladă de cacao și cremă caramel

Într-un vas, pe baie de abur, puneți 200 g de ciocolată și topiți-o la foc mic. Așezați o hârtie de copt într-o tavă și turnați ciocolata în strat subțire. Nivelați ciocolata cu o spatulă, apoi, cu ajutorul unei furculițe, trasați dungi neuniforme li cercuri. Acestea vor fi nervurile și nodurile scoarței de copac. Puneți apoi tava la rece și lasați-o să se întărească.

Într-un bol mare, spargeți 6 ouă. Turnați peste cele 125 grame de zahăr, 1/4 linguriță sare, 5 grame praf de copt și o esență de vanilie. Amestecați cu mixerul până când zahărul este totpit iar compoziția este sub forma unei creme moi, lichidă. Turnați apoi peste compoziție, presărate printr-o sită, 100 grame de făină și cele 25 de grame de cacao. Amestecați cu ajutorul unei spatule cu mișcări ușoare pe verticală, astfel încât să nu se lase spuma. Nu amestecați prea mult, doar până când compoziția este omogenă. Turnați apoi compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelați-o astfel încât să fie cu grosime uniforma de maxim 1 cm.

Adăugați tava cu pandișpan în cuptorul preâncălzit la 180 de grade pentru 13-15 minute.

După cele 30 de minute de odihnă, desfaceți pandișpanul rulat și nivelați peste el orice cremă vă este pe plac.Noi am folosit o cremă de caramel. Rulați apoi pandișpanul și lăsați la rece pentru cel puțin 30 de minute. După odihnă, cream ar trebui să fie întărită. Tăiați apoi oblic un capăt al ruladei și poziționați-l în lateralul ruladei pricipale. Acoperiți rulada cu o cremă. Noi am folosit cremă de ciocolată, apoi puneți „scoarța” de ciocolată ruptă în bucățele peste ruladă, alcătuind astfel o ruladă cu aspect de buturugă. Presărați zahăr praf peste aceasta și ornați buturuga după imaginația și preferințele voastre.