Pâine dulce cu zucchini și morcov (zucchini carrot bread)

Folosind găurile mari de la răzătoare, răzuiți morcovul cu grijă. Ar trebui să aveți aproximativ o cană mare de morcov răzuit. Puneți morcovul deoparte deocamdată. La fel procedați și cu dovlecelul, răzuiți-l, apoi, folosind mâinile, stoarceți bine dovlecelul de lichidul pe care l-a lăsat. La fel, ar trebui să aveți aproximativ o cană mare de dovlecel răzuit. Puneți dovlecelul deoparte deocamdată.

Într-un bol mare, amestecați făina, sarea, praful de copt, scorțișoara, ghimbirul și cardamonul.

În alt bol, amestecați cele două tipuri de zahăr cu uleiul, până când acestea sunt combinate bine. Adăugați apoi oul și amestecați până când se obține o pastă omogenă.

Adăugați în bol morcovii rași, dovlecelul ras și coaja de portocală și amestecați bine până se distribuie uniform. Adăugați amestecul de făină și amestecați cu o spatula de cauciuc până când aluatul este combinat uniform.

Turnați aluatul într-o tavă de pâine sau cozonac, tapetată cu unt sau ulei și neteziți suprafața cu ajutorul spatulei. Puteți turna în ploaie pe deasupra puțin zahăr brun pentru a face o crustă subțire. Coaceți apoi aluatul în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de 55-60 minute. Faceți testul cu scobitoarea înainte pentru a verifica dacă aluatul este copt. Introduceți o scobitoare în mijlocul aluatului. dacă aceasta este curată în momentul ăn care o scoateți, aluatul este copt. Lăsați să se răcească pentru aproximativ 20 de minute, apoi scoateți pâinea și lăsați-o pe un grătar până când aceasta este răcită complet.

Într-un bol mic, amestecați zahărul pudră cu laptele. Adăugați câte o lingură, până când amestecul capătă o consistență moale. Adăugați apoi vanilia și nucșoara.