Churros cu ganache de ciocolata albă

Într-un vas punem apa, untul, zaharul si sarea. Lasă să se topească untul și apoi adaugă făina și amestecă până se formează un aluat ca cel pentru eclere. Lasă la răcit câteva minute și apoi mută aluatul într-un bol. Încorporează ouăle, pe rând și amestecă până se omogenizează. Transferă compoziția într-un posh cu sprit.

Punem o tigaie pe foc, adăugăm ulei și, când este încins, formează churros direct în tigaie. Prăjim pe ambele părți și apoi scoatem pe șervețele de hârtie absorbante. Procedăm la fel până se termină toată compoziția.

Într-un alt bol, amestecăm zahărul cu scorțișoara. Tăvălim churros prin acest amestec.

Într-un vas, adăugăm frișca lichida și, când dă într-un clocot, adăugăm și ciocolata. Amestecăm încet, dinspre centru spre exterior până se topește ciocolata și devine o compoziție omogenă.

Servește churros cu ganache-ul de ciocolată.